Cake aux légumes

Un cake à découper pour l’apéritif…

Ingrédients

  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 1 courgette
  • deux grosses tomates
  • huile d’olive
  • 1 tomme de chèvre ou 1 fromage de chèvre
  • beurre pour le moule

Préparation

  • couper la courgette en dès et la faire revenir dans de l’huile d’olive
  • ébouillanter les tomates une bonne minute afin de retirer facilement la peau, retirer les pépins et couper la chair en morceaux, ajouter à la courgette
  • mettre la farine dans un saladier et casser les œufs, bien mélanger, ajouter le fromage à la pâte, elle doit devenir homogène, ajouter les dès de légumes, saler et poivrer
  • beurrer un moule et verser la préparation dedans
  • enfourner pour 30 à 40 minutes
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