Cake multicolore


Pour 4 personnes ; Préparation: 10min; Cuisson 30 à 40 min Difficulté: facile; Coût : €

Ingrédients :

    • 3 œufs
    • 100g de fromage blanc
    • 120g de farine à levure incorporée (ou 1 sachet levure chimique)
    • 1 càs de basilic
    • 1càc de ciboulette
    • Sel, poivre
    • 1 courgette verte moyenne
    • 1/2 poivron jaune moyen
    • 1/2 poivron rouge moyen
    • Quelques tomates cerise
    • 1oignon moyen
    • ¼ ou ½ fromage de chèvre frais
    • Huile d’olive quelques càs

Préparation

  • Epluchez l’oignon et émincez-le. Lavez les poivrons, retirez le cœur et les pépins coupez-les en petits dés. Lavez la courgette et détaillez-la en petits dés. Coupez 4 ou 5 tomates cerise en deux.
  • Dans une poêle avec 1 à 2 càs d’huile d’olive, faites blondir l’oignon, puis ajoutez la courgette et les poivrons laissez cuire à feu moyen 10 à 15 minutes, les légumes doivent être encore légèrement croquant, salez, poivrez. Laissez-les tiédir un peu
  • Préchauffez le four à 180°C
  •  Dans un saladier, tamisez la farine et faites un puits au centre, incorporez les œufs légèrement battus et le fromage blanc. Mélangez en partant du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Incorporez 1 bonne càs d’huile d’olive, le basilic et la ciboulette, salez, poivrez.
  • Ajoutez à la pâte les légumes tiédis et quelques tomates (conservez 4 morceaux pour la décoration) et mélangez bien, émiettez le fromage de chèvre sur la préparation et incorporez le délicatement
  • Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation, sur le dessus posez les tomates restante (peau vers le haut)
  • Mettez au four pour 30 minutes environ verifiez la cuisson avec la lame d’un coupeau il doit sortir propre.
  • Vous pouvez le déguster tiède avec une petite salade.

Remarques et explications :

  • Pour un cake plus léger remplacez 30 à 50g de farine par de la maïzena
  • Si vous voulez donner une couleur appétissante et un peu goût sympathique remplacez 30g de farine pour de la farine de mais jaune.
  • Le cake peut aussi être dégusté en apéritif chaud ou froid. Il peut être réchauffé le lendemain.

 



Referencement

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