Cake totalement chèvre


Pour 1 cake (6 belles parts) ; Préparation: 10min; Cuisson 30 à 40 min Difficulté: facile; Coût : €

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150g de farine à levure incorporée (ou 1 sachet levure chimique)
  • 1 càc de ciboulette et un peu de basilic
  • Sel, poivre
  • 1 courgette verte
  • 4 blancs de poireau
  • 4 champignons de paris
  • 1 échalote
  • 1 càs de canneberges ou cramberry séchées (facultatif)
  • ½ fromage de chèvre moulé (Rians) ou 50 à 100g de tomme de chèvre
  • 1 yaourt au lait de chèvre (Rians)
  • 3 càs d’huile d’olive

 Préparation:

  • Lavez les blancs de poireau et coupez-les en tronçons d’un centimètre. Faites les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Une fois cuit éboutez-les au maximum pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau dans le cake
  • Epluchez l’échalote et émincez-la. Lavez la courgette et détaillez-la en petits dés. Retirez la peau des champignons, émincez-les.
  • Dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive, faites blondir l’échalote, puis ajoutez la courgette les champignons, laissez cuire 5 minutes, la poêlée doit être bien dorée et encore croquante, salez, poivrez
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un saladier, tamisez la farine et faites un puits au centre, incorporez les œufs légèrement battus et le yaourt. Mélangez en partant du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Incorporez 1 bonne càs d’huile d’olive, le basilic et la ciboulette, salez, poivrez.
  • Ajoutez à la pâte les légumes (poireaux et la poêlée), les canneberges séchées et mélangez bien, émiettez grossièrement  avec les doigts le fromage de chèvre sur la préparation et incorporez-le délicatement
  • Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation
  • Mettez au four pour 40 minutes environ vérifiez la cuisson avec la lame d’un coupeau il doit sortir propre.

 Remarques et explications :

  • Pour un cake plus léger remplacez 50g de farine par de la maïzena
  • on peut mettre la totalité du chèvre moulé pour les accros au fromage (c’est un peu plus lourd)
  • On peut ajouter des pignons, émietter un peu de noix dans la préparation pour un petit côté craquant.


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One Response to Cake totalement chèvre

  1. Maud says:

    C’est super bon !!!

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