Cuisse de dinde au thym et ses petits légumes d’hiver

La cuisse encore toute chaude dans la cocotte


Pour 4 personnes; Préparation: 15min; Cuisson 2hr; Difficulté: moyenne; Coût : €, Réalisation: peut se faire la veille, réchauffer avant le repas

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cuisse de dinde
  • 3 belles carottes
  • 2 panais
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • Quelques branches de thym frais
  • Sel, poivre
  • 2 petits verres d’eau
  • 2 càs d’huile d’olive

Préparation

  • Eplucher l’oignon, les carottes, les panais puis les laver. Emincer l’oignon en lamelle et couper les carottes et panais en bâtonnets.
  • Laver le poireau et l’émincer
  • Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, faire revenir l’oignon et colorer la cuisse de dinde (2 à 5min)
  • Une fois colorer baisser le feu et ajouter les légumes, le thym, le laurier, sel, poivre et les deux verres d’eau
  • Couvrer et laisser cuire à petit feu pendant 2 heures en retournant la cuisse très régulièrement sans écraser les légumes

Remarque : la cuisse de dinde est encore meilleure réchauffée alors préparer la cuisse la veille au soir, ou le matin pour le soir et réchauffer à feu très doux 30min à 1hr.

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