Farandole de cookies pour le café des grands gourmands

Et un bon café!!


J’aime beaucoup les petites mignardises pour varier les gourmandises et surtout pour faire plaisir à tout le monde… Et oui les goûts les couleurs comme on dit…. C’est pour cela que j’ai décidé de faire avec la même pâte 4 sortes de mini-cookies, comme ca tout le monde est content. Au final tout était très, très bon alors à vous de voir tout chocolat ou…   ;-)

Ingrédients pour 16 mini-cookies

Pour la pâte

  • 50g de beurre pommade
  • 1 petit œuf (ou ½ gros œuf)
  • 30g de sucre brun*
  • 20g de sucre blanc*
  • ½ càc de bicarbonate de soude (ou ¼ d’un sachet de levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 115g de farine

Pour la garniture

  • 2 carrées de chocolat noir à pâtisserie
  • 2 pruneaux d’Agen
  • 10g de noix de coco râpé
  • 1 ou 2 noix (ou amandes, ou noisettes)

Préparation

  • Dans un saladier, travaillez le beurre pommade et les 2 sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse, ajoutez alors l’œuf
  • Tamisez la farine, le sel et le bicarbonate, puis ajoutez petit à petit ces poudres à la spatule en bois
  • Mettre la pâte au frais
  • Coupez les pruneaux en petits morceaux (de la taille de pépites de chocolat), hachez le chocolat au couteau ou avec une grosse râpe, concassez les noix et pesez la noix de coco
  • Divisez la pâte en quatre morceaux, incorporez en mélangeant bien, dans le 1er les pruneaux, dans le 2ème le chocolat, dans le 3ème la coco et en dernier les noix
  • Mettez un papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie du four, disposez des petites noix de pâtes à l’aide d’une petite cuillère, en les espaçant bien et les aplatir avec le dos de la cuillère, pour former des petits biscuits ronds (si la pâte est trop dure à travailler la remettre 10min au frigo avant de façonner à la petite cuillère)
  • Enfournez pour 10 minutes, 15 maximum
  • A la sortie du four, disposez les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent
  • Les cookies peuvent être mangés tièdes ou froids avec un petit thé, un café ou un chocolat…

Petites remarques et explications:

  • Vous pouvez allez jusqu’à 100g de sucre, à la maison on aime le sucré mais pas trop alors je diminue toujours les doses. Mais sincèrement c’était assez sucré à vous de voir…
  • Le beurre pommade c’est quoi? C’est du beurre tiédi (température ambiante) que l’ on le travail à la spatule pour qu’il est la consistance d’une crème, d’une pommade. Pour cela sortir le beurre 15 à 30 minutes avant de débuter la recette et le travailler ensuite à la Maryse ou à la spatule en bois. Attention le beurre ne doit pas être fondu.
  • Pourquoi tamiser les poudres et les ajouter en petite quantité? Cela permet d’éviter la formation de grumeaux lors de l’incorporation à la préparation fluide, et cela serait aussi un moyen d’aérer la pâte.

This entry was posted in Desserts. Bookmark the permalink.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>