Folie de pâtes aux courgettes et au chèvre frais


Pour 2 personnes; Préparation: 10 min; Cuisson : 40 min maximum, Difficulté: moyenne; Coût : €

Ingrédients :

  • Pâtes complètes pour 2 personnes
  • 1 courgette
  • 4 beaux champignons de paris
  • 1 échalote
  • 1 poivron rouge (facultatif piment en poudre)
  • ¼ à ½ fromage de chèvre frais
  • Sel, poivre
  • 1 càc de Persillade
  • Du basilic frais
  • Huile d’olive

Préparation :

  • Lavez, épépinez le poivron et placez-le dans du papier aluminium enfournez à 180°C pour 30 à 40 minutes, la peau va noircir un peu. Une fois cuit laissez-le refroidir dans le papier aluminium que vous aurez bien fermé pour retirer la peau plus facilement, puis découpez-le en lamelles d’un centimètre et roulez les lamelles pour faire des petites fleurs (soupoudrez d’un peu de piment facultatif).
  • Retirez la peau des champignons, lavez-les et émincez-les
  • Lavez la courgette et émincez-la en petits morceaux
  • Epluchez et émincez l’échalote
  • Dans une poêle faites colorer l’échalote dans de l’huile d’olive puis ajoutez les courgettes, les champignons  et la persillade, faites les dorer quelques minutes puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Les courgettes peuvent rester croquantes. Salez, poivrez et ajoutez le basilic.
  • Pendant ce temps faites cuire  les pâtes dans de l’eau bouillante salée
  • Une fois les pâtes cuitent, mélangez-les avec la poêlée et le chèvre frais émietté grossièrement
  • Placez dans des assiettes creuses et décorez avec le poivron, quelques feuilles de basilic et des fruits secs (amandes, noix…), arrosez d’un filet d’huile d’olive

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One Response to Folie de pâtes aux courgettes et au chèvre frais

  1. alexis says:

    Hâte d’essayer!!!

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