La mousse au chocolat tout simplement

Ingrédients

  • 200g de chocolat de pâtisserie, on peut faire la mousse avec du chocolat noir, au lait, blanc
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec la pincée de sel
  • faire fondre au bain marie le chocolat, une fois fondu hors du feu y ajouter les jaunes en brassant bien pour avoir une texture lisse
  • ajouter peu à peu très délicatement les blancs au chocolat en tournant toujours dans le même sens pour ne pas casser les blancs
  • placer la mousse au réfrigérateur pendant 4hr
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