Légumes farcis

Légumes farcis


Ingrédients:

  • 300g d’escalope de dinde ou poulet
  • 30 à 50g de feta
  • 4 petits oignons nouveau
  • 1 càs de basilic frais ou un peu de basilic déshydraté
  • sel, poivre
  • 2 belles tomates
  • 2 courgettes rondes
  • huile d’olive

Préparation:

  • Lavez les légumes à farcir, coupez le haut pour faire un petit chapeau. Videz les pépins des tomates, retirez une partie du cœur des courgettes le réserver pour la farce, salez l’intérieur des légumes. Déposez les légumes dans un plat allant au four et versez au fond de celui ci un petit verre d’eau.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Emincez les oignons, faites les revenir dans une poêle huilée. Ajoutez le cœur des courgettes et la viande coupé en morceaux, faites les  colorer 2 à 3 min. Puis couvrez et laissez cuire 5 min la viande doit être bien moelleuse et avoir rendu un peu de jus, salez, poivrez. Placez le contenu de la poêle dans un mixeur avec la feta, le basilic et mixez pour obtenir la farce.
  • Placez la farce dans les légumes, replacez sur chaque légume son chapeau et enfournez pour environ  45min.
  • Servez bien chaud avec du riz ou comme ici un mélange de légumes (lentilles et boulgour).

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