Les petits pois carottes à la menthe

Petits pois encore fumant


Pour 2 personnes en accompagnement; Préparation: 15 min; Cuisson: 30 à 45 min en fonction de la taille des petits pois.

Ingrédients :

  • 500g de petits pois non écossés
  • 2 ou 3 petites carottes nouvelles
  • 3 oignons nouveaux émincés
  • 1 branche de menthe fraiche
  • huile et ou beurre
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

  • Écossez les petits pois et rincez-les à l’eau claire. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  • Faites colorer les oignons dans un mélange d’huile et/ou de beurre, puis faites y revenir les carottes 4 min. Mouillez d’eau et portez à ébullition. Plongez y les petits pois, les feuilles de menthe et faites cuire à petits bouillons 30 min, salez un peu avant la fin de la cuisson. Vérifiez la cuisson elle dépend de la taille des petits pois, poursuivez la cuisson si nécessaire sans faites éclater les coques.
  • Servez aussitôt en les égouttant bien, ciselez un peu de menthe fraîche dessus,  et dégustez avec une viande, un poisson, du jambon…

Une bouchée de petits pois pour vous

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