Mosaïque de fruits à la gelée de coco


Avec la chaleur on a envie d’un dessert frais, léger et fruité. Ça tombe à pique en voici un qui répondra à toutes vos envies. Il est très facile et rapide à réaliser alors à vos fourneaux.

Pour un moule à cake 6 à 8 personnes; Préparation: 30min; Réfrigération: 6h minimum

Ingrédients:

Panacotta:

  • 1/2 mangue mure
  • 125g de framboise
  • 3 pêches  
  • 10 cerises
  • 250ml de lait de coco nature
  • 400g de fromage blanc nature
  • 2 càs de sirop d’agave (à défaut du sucre ou du miel)
  • 1 càs de sucre en poudre
  • 8 feuilles de gélatine

Coulis de fruits:

  • 1/2 mangue
  • 2 pêches
  • 1 càs de sucre (facultatif)
  • 3 càs de jus de fruits

Préparation:

Coulis:

 Pelez, dénoyautez et coupez en morceaux les fruits. Passez les au mixeur avec le jus afin d’obtenir une belle purée, sucrez si besoin. (Vous pouvez détendre avec un peu de jus si vous préférez plus liquide)

Panacotta:

  • Mettez à tremper les feuilles de gélatine  dans un bol d’eau bien froide pendant 10 min.
  • Lavez, dénoyautez et coupez en 2 les cerises. Lavez les framboises. Lavez, pelez, dénoyautez et coupez en morceaux la demi mangue et les 3 pêches. Placez les dans un grand saladier, ajoutez le fromage blanc le sirop et 1 càs de sucre. Réservez.
  • Faites chauffer doucement le lait de coco, faites y- fondre les feuilles de gélatine égouttées (pressez-les dans vos mains). Mélangez bien pour les dissoudre entièrement, puis laissez refroidir quelques minutes. Incorporez au saladier contenant les fruits.
  • Versez la préparation dans un moule à cake légèrement humecté d’eau froide. Réfrigérez pour 6 heure minimum.
  • Démoulez et coupez en petite tranche. Servez bien frais avec le coulis.

http://bluzzin.com/blog/p/verif_proprio/14745/5352/5b1d98740b98c3727cd1285a7a641c94688908bf/

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One Response to Mosaïque de fruits à la gelée de coco

  1. sophie says:

    Je l’ai gouté et c’est délicieux, doux et rafraichissant. Idéal pour un dessert d’été !

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