Omelette façon pizza

Pour 4 personnes; Préparation: 15min; Difficulté: facile; Coût : €

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 50ml de lait
  • Sel, poivre
  • 1 à 2 càs d’Huile d’olive
  • 2 belles Tomates à chair épaisse
  • 1 Oignon
  • 5 ou 6 Champignons de paris
  • 1 tranche ou 2 de jambon blanc
  • 30g de gruyère râpé

Préparation :

  • Ebouillantez les tomates dans une casserole d’eau chaude afin de retirer facilement la peau, épépinez-la et coupez la chair en morceaux
  • Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelle
  • Mettre 1 càs d’huile d’olive dans une poêle, faites colorer l’oignon 2 minutes, puis ajoutez la chair de tomates, cuisez à feu doux pendant 5 min, réservez
  • Eplucher les champignons de paris, les laver et coupez les, faites-les suer dans une poêle, ajoutez à la purée de tomates, réservez
  • Battez les œufs en omelette avec un peu de lait, salez, poivrez
  • Faites cuire l’omelette dans une poêle (si elle peut passer au four c’est mieux) avec du beurre ou de l’huile
  • Une fois l’omelette cuite, étalez la purée de tomates aux champignons, découpez le jambon dessus et parsemez de gruyère râpé, laissez fondre une minute à la poele ou au four

Remarque: On peut manger cette petite omelette avec une salade verte, des petites tomates et pourquoi pas une petite pomme de terre précuite à l’eau et coupée en rondelles, quelques feuilles de basilic…

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