Pâte sablée au chocolat

Ingrédients

  • 225g de farine
  • 25g de cacao
  • 100g de sucre glace
  • 3 jaunes d’œuf
  • 110g de beurre pommade (= sorti du frigo au moins 15min avant l’utilisation et coupé en morceaux)
  • 5g de sel

Préparation

  • tamisez la farine avec le sel et la sucre sur un plat de travail propre; ajoutez le beurre et travaillez-le tout du bout des doigts, jusqu’à ce que le mélange devienne sableux
  • creusez un puits dans le sablage et cassez-les œufs; mélangez sans trop malaxer
  • roulez en boule et enveloppez-la dans un film alimentaire; placez 2hr au réfrigérateur
  • placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, étalez au rouleau, piquez la pâte à la fourchette et replacez-la 15 min au frigo
  • préchauffez le four à 170°C
  • placez dans le moule à tarte et coupez le surplus
  • enfournez 15 min à 170°C

Une fois la pâte cuite, remplissez-la avec de la crème pâtissiere et des fraises, faites une tarte au choccolat…

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