Pâtes sauce velouté aux courgettes

Pour 4 personnes; Préparation: 5min; Cuisson15min; Difficulté: facile; Coût : faible

Ingrédients

  • Pâtes pour 4 personnes
  • 300g de courgettes
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de fromage de chèvre frais (type petit Madame Loik)
  • Sel, poivre

Préparation

  • Laver les courgettes, les peler et garder quelques lamelles de peau. Couper la chair en petits morceaux
  • Faire bouillir de l’eau et y ajouter le cube et la chair des courgettes. Couvrir et cuire 15 minutes. Quelques minutes avant la fin de cuisson faire blanchir quelques lamelles de courgette et réserver pour la décoration
  • Puis faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée (voir la cuisson sur le paquet)
  • Eplucher la gousse d’ail, retirer le germe et la presser.
  • Quand les courgettes sont cuites, les mixer puis ajouter le fromage et l’ail, mixer une deuxième fois. Saler, poivrer.
  • Hacher finement 2 lamelles de courgette et incorporer à la sauce
  • Egoutter les pâtes, mettre dans un plat et napper de sauce, mélanger. Server sans attendre en décorant avec des lamelles de courgettes enroulées

 

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