Pour 2 personnes; Préparation et Cuisson: 30 à 40min ; Difficulté: facile; Coût: €€
Ingrédients:
- 200g de pâtes
- 1/2 botte d’asperges vertes
- 1 ou 2 œufs durs
- 2 petits oignons
- 3 tranches de bacon
- 50g de feta (ou autre fromage frais)
- quelques copeaux de tommes de brebis (ou parmesan à défaut)
- beurre demi-sel (ou huile)
Préparation:
- Coupez le pieds durs des asperges et faites-les cuire à l’eau bouillante salée environ 10 à 15 min, tête en haut pour ne pas les abîmer. Laissez refroidir, réservez les pointes pour la décoration et coupez les tiges en petits tronçons d’un centimètre.
- Dans une grande casserole d’eau salée faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- En même temps, dans une poêle coupez en petit morceaux le bacon et faites le griller, réservez. Émincez les oignons, faites-les revenir dans la même poêle avec le beurre et les tronçons d’asperge. Une fois les légumes dorés, rajoutez le bacon.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle. Parsemez de feta émiettée et des copeaux de parmesan.
- Servez bien chaud décoré avant les pointes d’asperge, si besoin un peu de beurre ou d’huile
- Remarque: vous pouvez aussi faire un velouté d’asperge en mixant quelques tiges 1 càs d’eau, le fromage frais, sel, poivre et le servir comme une sauce.
Facebook