Petits pains rapides

Bon à croquer!


Pour 6 à 12 pains; Préparation: 20min; Cuisson : 25 à 35min Difficulté: facile; Coût : €

Ingrédients

  • 400g de farine de blé T55 (T45 la texture sera moins aérée plus proche d’un pain « sucré »)
  • 4 càc rases de levure chimique
  • 2 yaourts au lait entier
  • 2 càs d’huile
  • 2 càc de sucre
  • 1 càc de sel fin
  • 1 œuf et 1 càs d’eau
  • Facultatif : graine de sésame, de pavot

Préparation

  • Sortez les yaourts du réfrigérateur, 15 à 30 minutes avant de préparer la pâte et battez les légèrement à la fourchette
  • Versez la farine tamisée, le sel, le sucre et la levure dans une grande jatte et mélangez bien tous les ingrédients
  • Faites un puits au centre des poudres, ajoutez les yaourts et l’huile. Mélangez du bout des doigts du centre vers l’extérieur, puis roulez le tout en boule
  • Mettez la boule sur le plan de travail et travaillez la pendant 10 minutes, elle ne collera plus aux doigts
  • Allumez le four à 230°C (ou thermostat 7)
  • Cassez l’œuf dans un bol ajoutez 1 càs d’eau, battez en omelette
  • Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plaque de four ou huilez une plaque à pâtisserie
  • Selon que vous souhaitez réaliser des pains individuels ou petits pains de formes variées, coupez la pâte en 6 ou 12 petites boules :
    • Si vous divisez la pâte en 6, vous ferez des pains individuels de forme ronde ou ovale ou des ficelles
    • Si vous divisez la pâte en 12, vous réaliserez des petits pains ronds ou ovales, des gressins, des ficelles très fines, des formes figuratives (cœurs, nœuds, bretzels…) que vous pourrez poudrer de graines de sésames ou pavot…
    • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus des pains avec l’œuf battu, puis à l’aide la pointe d’un couteau, faites une croix sur les pains ronds ou des entailles obliques et parralleles sur les pains allongés
    • Baissez le four à 180 200°C (ou thermostat 6.5)
    • Selon la grosseur, faites cuire les pains 25 à 35 minutes
    • Sortez les pains du four et faites les refroidir sur une grille

On enfourne

Alors on les mange ces petits pains!

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