Poêlée de Blé aux Blettes et Ricotta



Pour 2 personnes; Préparation: 20min; Cuisson totale: 25min; Coût: €,;Difficulté: facile

Ingrédients:

  • 1 verre de blé EBLY (plus pour les gourmands)
  •  2 oignons nouveaux
  • 1 càs de basilic
  • 2 bottes de Blettes
  • 1 à 2 càs de Ricotta (ou autre fromage frais/ crème fraiche)
  • Reste de poulet rôti, pour moi 1 cuisse de poulet fermier
  • Bouillon de volaille (1/2 cube dans  1/2 litre d’eau bouillante)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation:

  • Préparez les blettes: éliminez le talon dur, séparez les côtes des feuilles et retirez  les feuilles flétries. Les côtes sont fibreuses, il faut les effiler en même temps que vous les taillez en tronçons de 4 cm. Lavez feuilles et côtes à l’eau froide.  Cuisez les côtes dans l’eau bouillante  salée 10min, ajoutez les feuilles 2 min avant la fin de la cuisson, égouttez et passez à l’eau froide.  Enfin, coupez les blettes en petits dés et émincez les feuilles.
  • Emincez un oignon et faites le revenir dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez le blé et mouillez avec 1 verre de bouillon, cuire à feu doux en rajoutant du bouillon au fur et à mesure. Il faut environ 15 min. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poulet découpé en petits dés.
  • Pendant ce temps, émincez l’ oignon restant, faites le colorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez les blettes. Faites revenir 5min puis ajoutez, le basilic, salez, poivrez, et 1 càs de ricotta.
  • Une fois le blé cuit, mélangez les 2 préparations.
  • Dans les assiettes déposez une peu de poêlée, au centre une noix de ricotta et recouvrez de poêlée, servez bien chaud.

Remarques et explications:

  • Pour aller plus vite faites simplement cuire le blé dans de l’eau bouillante salée avec le cube, égouttez après cuisson et mélangez avec le poulet en morceaux et les blettes revenues comme indiqué si dessus.
  • On peut remplacer les blettes par des épinards.


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