Pommes noisettes

Les pommes noisettes


Pour 4 personnes; Préparation: 10min; Cuisson prévoir 30min; Difficulté: moyenne; Coût : €

Rien de plus ludique et de plus sympa pour les petits comme pour les grands que les pommes noisettes. Elles se savourent avec toutes les viandes ou tout simplement avec du jambon et une salade et devant vos invités vous allez pouvoir vous pavaner et oui « faites maison». C’est comme les pâtes on adore ça.

Ingrédients pour 20 à 30 noisettes

  • 300g Pomme de terre à purée
  • 50 à 100ml de Lait
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre
  • 1 noix de Beurre ou 1 càs  huile d’olive ou un peu des deux
  • 4 brin de Persil et/ou une pincée d’épices (muscade, cumin…)

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée à fond épais,  plongez y les pommes de terre et les cuire 10 à 15min après reprise de l’ébullition. La lame d’un couteau pointu doit traverser la chair facilement
  • Ecrasez les pommes de terre dans la casserole à la fourchette ou au presse purée manuel (attention ne les mixer surtout pas la purée serait élastique et on ne pourrait plus rien faire)
  • Ajoutez le lait petit à petit la purée doit être liée mais  rester compacte, le jaune, le sel et le poivre, mélangez bien, remettez  la casserole sur le feu doux pour assécher la purée 2 minutes en remuant tout la temps avec une spatule en bois
  • Divisez la pâte en deux, laisser en une moitié  nature et ajoutez à l’autre du persil haché ou des épices selon votre humeur
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Faire des petits tas de purée de la taille d’une noisette et placez-les sur une feuille de papier sulfurisée, si les petits tas sont trop humide pour que vous puissiez les rouler en boule avec la pomme de vos mains, placer la feuille de papier cuisson au four à 180°C pendant 2 minutes, et faire des petites boules
  • Faites chauffer une poêle avec du beurre ou de l’huile ou les 2, quand la matière grasse est chaude ajouter les pommes noisettes. Elles doivent colorer sur toutes les faces
  • Replacez les noisettes sur le papier cuisson et placer les au four 5 à 10  minutes, surveillez bien elles sont déjà cuites, c’est juste pour que l’intérieur soit moelleux et l’extérieur croustillant

Bonne appétit…

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