Quiche Lorraine

Pour 6 à 8 personnes; Préparation: 15min; Cuisson 30 à 40 min Difficulté: très facile; Coût : €

Ingrédients pour 6 à 8 personnes selon les appétits

  • 1 pâte brisée maison ou du commence
  • 3 oeufs
  • 4 tranches de jambon blanc (ou un talon de jambon demandez-le au charcutier il le garde souvent et fait un bon prix)
  • 200ml de lait
  • 200ml de crème fraîche épaisse (entière ou allégée, c’est vous qui voyez)
  • Environ 100g de gruyère râpé pour gratiner*
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

* Les sachets de gruyère râpé sont un peu chers et on a souvent du gruyère dans son frigo. Il suffit de prendre 2min pour en râper un bout de 4 cm environ qui nous donne un sachet…Le comté et le Leerdameur râpé c’est bon aussi.

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Sortez la pâte du frigo et laissez-la se réchauffer elle ne cassera pas au déroulage si elle est toute prête
  • Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre (et la noix de muscade), mélangez en battant à la fourchette ou au fouet
  • Etalez la pâte dans le moule sur le papier cuisson, piquez la pâte avec une fourchette, coupez des morceaux de jambon sur la pâte de façon à la recourir
  • Versez le mélange sur saladier dans le moule, puis parsemez de gruyère râpé
  • Enfournez pour 30 à 40 minutes environ
  • Laisser refroidir quelques minutes et servez avec une belle salade

Remarque:

  1. Pour les gourmands, on peut ajouter une tranche de jambon cru cela donne un petit goût en plus. On peut également remplacer le jambon par des lardons.
  2. Pour ceux qui font attention, on peut ne mettre que du lait 300ml mais pas allégé, demi- écremé sinon vous aurez de la « flotte » et rajoutez un oeuf. On peut aussi mettre du fromage blanc à 20% environ 3 càs au lieu de la créme fraîche allégée si on n’en a pas.
  3. La quiche se conserve un ou deux jours au réfrigérateur. La quiche est aussi bonne chaude que froide. Elle peut servir d’apéritif le lendemain coupée en petits dés.

 

This entry was posted in Plats. Bookmark the permalink.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>