Rösti maison c’est si bon

Pour 4 à 6 personnes; Préparation: 20min; temps de repos: 1hr; Cuisson 20hr; Difficulté: facile; Coût : €

Cette recette est pour une amie qui ose acheter des paquets de rösti tout prêt alors que c’est si simple à préparer.

Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre
  • persil
  • 1 à 2 càs d’huile
  • 20g de beurre ou de margarine
  • Sel, poivre

Préparation

  • Laver les pommes de terre, les mettre à chauffer dans une casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et faire cuire 10min
  • Laisser refroidir les pommes de terre quelques heures. Les éplucher et les râper grossièrement dans un saladier (utiliser les plus gros trous de la râpe), saler et poivrer à votre goût
  • Faire chauffer la moitié de l’huile et du beurre dans une poêle assez large. Etaler les pommes de terre en couche régulière, on souhaite obtenir une galette. Faire cuire à feu doux environ 10 min, jusqu’à ce que le rösti soit bien doré. Le placer sur un plat. Mettre la fin de l’huile et du beurre dans la poêle et faire dorer l’autre face de la même façon 10min.
  • Déposer le rösti sur un plat chaud et décorer de persil. Déguster très vite.

Remarques et explications:

  • Le plus souvent, le rösti est servi avec des petits lardons et des petits oignons. Le rösti peut aussi accompagner une omelette aux champignons (c’est ce que je préfère personnellement),  une omelette aux lardons ou un plat de viande.
  • Pour les röstis aux petits lardons voici ma préparation. Pendant la cuisson du rösti, dégraisser et tailler en petits morceaux 2 ou 3 tranches de lard fumé, émincer 1 ou 2 oignons nouveaux et dans une seconde poêle sèche (sans matière grasse) faire revenir lard et oignons. Une fois cuit, déposer sur du papier absorbant. Quand le rösti est cuit, le déposer sur un plat chaud, disposer les lardons et les oignons dessus et décorer avec du persil. Déguster bien chaud.

This entry was posted in Accompagnements, Plats. Bookmark the permalink.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>