Salade croquante

Pour 4 personnes; Préparation: 15min; Difficulté: facile; Coût : €

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 pommes golden ou granny smith
  • 1 ou 2 endives
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 100g de gruyère ou edam ou comté…
  • 1 échalote
  • 2 càs Pignons de pain
  • Huile d’olive
  • jus 1/2 de citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation:

  • Rincer les pommes, la ciboulette et l’endive, émincer l’échalote et ciseler la ciboulette (garder quelques brins pour la décoration)
  • Couper en dès les pommes (garder quelques lamelles de pommes pour la décoration) et arroser du jus de citron
  • Couper le fromage en dés
  • Mélanger, tous les ingrédients, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive. Laisser dans un grand saladier ou repartir la salade dans des coupelles. Décorer de lamelles de pommes et brins de ciboulette.

Remarque : On peut aussi mettre du raisin sec ou frais. Et pour un plat complet mettre des pommes de terres cuite à la vapeur, du saumon fumé ou du jambon de parme.

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