Salade de légumes grillés ou Slata michwiya



Pour 4 personnes, préparation: 15 minutes, cuisson: 30 minutes, difficulté: facile

Ingrédients:

  • 1 oignon moyen
  • 2 tomates cœur de bœuf ou 4 tomates  (il faut qu’elles aient de la chair)
  • 4 poivrons (des cornes de bœuf si possible) : 2 rouges, 2 verts
  • 2 piments (1 rouge et 1 vert) ou 1 à 2 càc de harissa
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel
  • 2 càs de jus de citron
  • 1/2 càs de carvi (à défaut 1/2 càc de curcuma)
  • 4 càs d’huile d’olive

Garnitures:

En général, on sert la slata michwiya garnie d’olives noires, de 2 œufs durs coupés en quartiers et de morceaux de thon en boite. Mais il y a des variantes avec des crevettes… Vous pouvez donc l’agrémenter à votre gré.

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Lavez les légumes, épluchez l’oignon
  • Recouvrez un plat allant au four de papier aluminium, et y déposez oignon, poivrons, piments et tomates. Faites griller les légumes au four en les retournant une ou deux fois. La peau doit noircir.
  • Une fois les légumes cuits, vous devez retirer leur peau, les équeuter, les couper en morceaux et les passer au mixeur rapidement. La salade doit être épaisse.
  • Versez les légumes dans un plat de service, ajoutez l’ail pilé, le sel, le jus de citron, le carvi. Mélangez la salade. Arrosez d’huile d’olive.
  • Garniture, dressez la salade en décorant d’olives noires, de morceaux de thon, de quartiers d’œufs durs.
  • Elle se mange froide avec du bon pain.

Remarques et explications:

La harissa est un condiment composé de piments forts, d’ail, de graines de carvi et de gros sel. La harissa sert à relever le goût de beaucoup de plats tunisiens. La harissa se trouve en boite de conserve, en tube…. Dans cette recette, on peut remplacer les piments et le carvi pas de la harissa.



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