Tarte à la feta au basilic et aux légumes verts



Pour 4 à 6 personnes; Préparation: 30min; repos de la pâte : 2 hr temps de Cuisson total 45 min Difficulté: moyenne; Coût : €€

Ingrédients :

Pour une pâte légère et croustillante (un plat de 22cm):

  • 180g de farine T45 et un peu plus
  • 100g de fromage blanc (au moins 20%)
  • 20g de beurre pommade
  • 1 petites càc de sel

Pour la garniture :

  • 3 œufs
  • 200 à 250ml de lait
  • Sel, poivre
  • 100g de feta (plus pour les grands gourmands)
  • 1 belle courgette
  • 4 à 5 poireaux nouveaux
  • 4 à 6 gros champignons de paris frais
  • 1 échalote et un peu d’huile d’olive
  • 1 càs de basilic frais haché

Préparation :

La pâte : 10 min repos 1 à 2hr (minimum 30min) :

  • Dans un saladier mettez la farine, le sel et faites un puits au milieu ajoutez le fromage blanc et mélangez avec une spatule en bois
  • Incorporez le beurre en pétrissant la pâte, si elle colle trop ajoutez un peu de farine
  • Formez une boule et enroulez-la dans du papier film
  • Placez la boule de pâte au réfrigérateur pour 1 à 2 hr (minimum 30 minutes)


La garniture :

  • Préparez, lavez et coupez les poireaux en petits tronçons de 2 cm. Faites cuire les dans de l’eau bouillante salée 10 minutes. Egouttez les biens pour qu’ils ne mouillent pas la pâte
  • Epluchez, lavez et émincez les champignons et l’échalote
  • Laver et coupez en petits dés la courgette
  • Faites dorer dans de l’huile d’olive l’échalote et ajoutez la courgette et les champignons poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes pour que la courgette soit fondante, salez, poivrez
  • Dans un saladier cassez les œufs, ajoutez le lait, salez, poivrez
  • Préchauffez le four à 180°C

Montage :



  • Etalez au rouleau la pâte entre deux feuilles de papier cuisson au diamètre de votre moule. Retournez plusieurs fois la pate. *
  • Recouvrez votre moule de papier cuisson, posez la pâte et piquez-la à la fourchette
  • Déposez les légumes sur la pâte
  • Emiettez la feta sur les légumes, rajoutez le basilic et versez le mélange d’œuf
  • Enfournez pour 30 à 45 minutes
  • Servez chaud, tiède ou froid avec une bonne salade

Remarques et explications :

  • étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson permet d’éviter de rajouter de la farine sur le plan de travail et le rouleau des qu’elle colle, donc de rendre la pâte trop farineuse et pour les fainéante comme moi de ne pas récurer le plan de travail…

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